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Harlequin@瘋狂嘉年華
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A Cool Summer Night.....
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Gloria (4)



Gloria (4)
 
     接下來的小點,看起來像冰淇淋,旁邊還有蘋果切成薄片做裝飾。但挖了一匙放入口中後才發現,其實是質地綿密的檸檬雪酪,中間還有某種綠色碎葉。雪酪不會過甜,加上綠葉傳來淡淡的清香……是令人神清氣爽的一道料理。
 
     服務生主動向我解釋,「這道是檸檬雪酪加上薄荷葉。因為等會兒要上主菜了,所以先請您吃點清爽的東西改變味覺,希望您還喜歡。」
 
     原來如此,就像吃東西時,要先從清淡的料理吃起,重口味的擺在後面一樣的道理……看著服務生收走裝雪酪的高腳杯,雖然已經吃了不少道精緻料理,肚子也覺得有點飽了,但我對後面的主菜依舊充滿期待。
 
     很快的,放在高貴銀盤上的主菜送到我面前。又一位新的服務生,一面掀開銀色餐罩,一面熟練地介紹菜色,「幫您安排的雙主菜,第一道是嫩煎北美鱒魚加龍蝦肉,搭配法國進口高級黑松露與牛菇菌燉飯。鱒魚可以加點檸檬汁與薑末,也可以沾著這碗特調酸醬食用。不過還是請先從原味品嚐……」
 
     我拿起刀叉先切了一小塊鱒魚放入嘴裡,因為是用快火嫩煎,美味的魚汁都封在魚肉中,比外頭餐廳乾乾的煎魚不知好吃多少倍。加檸檬汁是清淡的口感,但改沾酸醬則風味變的濃郁。一邊的燉飯裡頭還可以看到餐廳毫不吝惜地放了許多切成小塊的黑松露。我雖然沒有親身體驗過黑松露的滋味,但至少我知道這種名菜的身價。很快的,鱒魚與燉飯也進了我的肚子。
 
     拿起餐巾滿足地擦擦嘴,我看著第四道小點送上桌。這次是青翠的蘆筍,淋上紅色小蕃茄切碎調成,看起來帶有葡萄色的醬汁。在紅色的襯托下,更能突顯蘆筍的綠。但是蘆筍旁邊,還有三片類似魚肉的東西,平常似乎很少看到……
 
     「這是鯷魚,本身鹹味就比較重,所以這道菜的醬汁,我們僅用橄欖油與葡萄酒加上小蕃茄還有羅勒稍微提味一下,重點還是蘆筍的鮮美度與鯷魚的搭配。請您慢慢品嚐……」
 
     我也很想慢慢品嚐,不過蘆筍跟鯷魚的香氣誘惑著我,所以沒幾分鐘我就把面前的盤子一掃而空。不知道什麼時候又回到包廂的Becky,面帶微笑地幫我把盤子收走,「請問您對我們的菜還滿意嗎?」
 
     我馬上點頭,「太棒了! 不愧是Gloria,我怕在這裡吃過一次,以後外面的餐廳我都看不上眼,這樣就糟糕了!」
 
     「謝謝,這對我們是最好的讚美。下一道主菜是雞肉的料理,希望您也會喜歡。」Becky帶著自信的微笑,示意後面的帥哥服務生送上第二道主菜。他先把餐罩掀開,讓我看一下盤內的食物──是一團像麵糊一樣的東西。此時Becky推來一張邊桌,帥哥服務生將盤子先放在邊桌上,拿起餐刀,把麵糰從中剖開,在熱氣與香味中,出現的是肉質鮮美,看起來很有彈性的雞胸肉。之後Becky將把雞肉放在做好裝飾的盤上,最後才送到我面前的桌上。
 
     我嚐了一口,差一點驚嘆出聲。混合多種香草的香氣,不但沒有喧賓奪主,反而帶出雞肉本身的美味。雞肉上頭還刷上味道稍甜的醬料,與較鹹的雞肉也搭配的十分完美。旁邊還有掺了迷迭香與少許胡椒的小球馬鈴薯泥,上面灑了厚厚的乳酪絲,裝在用麵糰做成的容器裡。
 
     「把雞肉抹上西班牙進口的高級鹽裹在麵糰裡,加上一點白酒、杏仁、茴香、百里香、還有其他香草一起悶烤,再把麵團去掉,加上吃起來會有特別的風味。當然麵糰也是我們這裡特製的,如果您有興趣,裝馬鈴薯泥的麵糰您也可以嚐嚐看,跟用來悶烤雞肉的麵糰是一樣的。」我切了一小塊麵糰,吃起來有蒜泥、洋蔥、還有不知名的香草……
 
     「是奧勒岡葉。奧勒岡葉氣味有點辛辣,但對消化系統有益……」Becky一面跟我說明,一面送上最後的小點──烤的酥脆的鴨皮,下方是煙燻的鴨肉。雖說是燻製,但水份並沒有流失太多,鴨肉本身依舊鮮嫩有彈性,一旁柳橙醬還有一絲白蘭地的香味,在調製時應該有加酒……
 
  「先生,到這裡主菜已經上完了,接下來是甜點,請您稍後……」
 
  其實,我現在肚子已經非常飽了。如果是平常,大概已經早已塞不下任何東西,但是看到甜點上桌,我突然發現……
 
  人的胃是有無限潛能的!
 
     甜點是剛加熱出爐的火山熔岩巧克力蛋糕。散發著巧克力的甜香,叉子劃開巧克力的外殼,裡面流出熱巧克力,還可以沾旁邊的水果食用。我叉起一塊奇異果,卻不知為何,突然又想起了學長……
 
     去年的情人節,我們還一起去吃巧克力鍋……那時盤中也是有奇異果,學長說他怕酸的東西,所以我幫他全部吃掉,即使我也不是那麼喜歡奇異果……然後我還把我最喜歡的蘋果都讓給學長……
 
     結果到最後,我依舊對學長有所眷戀……雖然說我們才分手沒多久,要馬上完全忘記是不可能的。但像這樣三不五時還是會想起他,只會讓我更進一步體認到自己的可悲……
 
    一想到這點,今天在這裡享用高級餐點的好心情,全部消失的一乾二淨,而且更糟的是,在我來得及忍住之前,積存在眼眶中的淚水,已經不自覺的流了下來……
 
    很不湊巧的,此時包廂的門突然被人打開。在我連忙試著擦乾眼淚之前,主廚走了進來……
 
     糟糕,這樣實在太失禮了……萬一傷到主廚的自尊心就不好了……我急著想解釋,但之後的發生,讓我嚇到什麼都說不出來的地步!
 
  在我面前,主廚哭了!
 
     他用發抖的聲音問我,「你……你不喜歡嗎? ……」
 
  然後,他一轉身跑出門外,留下呆在裡面的我!

To Be Continued.
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